MEJÍA CABEZAS, Nora; ZAVALA CUADRADO, Alicia; SAMANIEGO MAIGUA, Iván; ARGUELLO HERNÁNDEZ, Paola. COMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA. RECIENA, [S. l.], v. 1, n. 2, p. 45–57, 2021. DOI: 10.47187/9dkm0808. Disponível em: http://reciena.espoch.edu.ec/index.php/reciena/article/view/57.. Acesso em: 19 sep. 2024.