Mejía Cabezas, Nora, et al. “COMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA”. RECIENA, vol. 1, no. 2, Oct. 2021, pp. 45-57, https://doi.org/10.47187/9dkm0808.