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CONSUMO RESIDUAL DE ALIMENTO
(RFI) EN LA RAZA CHAROLAIS
Usca, et al.
Reciena Vol.4 Núm.2 (2024): 37 43
CONSUMO RESIDUAL DE ALIMENTO
(RFI) EN LA RAZA CHAROLAIS
Usca, et al.
Reciena Vol.4 Núm.2 (2024): 37 43
EVALUACIÓN DE LA HORMONA (bST) SOBRE EL PORCENTAJE DE CONCEPCIÓN EN
VACAS HOLSTEIN MESTIZAS SINCRONIZADAS CON EL PROTOCOLO OVSYNCH
Guilcapi, et al.
Reciena Vol.4 Núm.2 (2024): 29 - 36
RESIDUAL FEED INTAKE (RFI) IN THE CHAROLAIS BREED
Carrera de Zootecnia, Facultad de Ciencias Pecuarias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
Panamericana Sur km 1 1/2, Riobamba-Ecuador.
E-mail: * julio.usca@espoch.edu.ec
La presente investigación se enfocó en analizar
sistemáticamente fuentes bibliográcas, criterios
por parte de expertos, acerca de las investigaciones
y resultados que se han llevado a cabo en el estudio
del Consumo Residual de Alimento RFI en la raza
Charoláis.
Para el análisis de los documentos se establecieron
algunos criterios de selección, los cuales fueron de
utilidad para la recolección de información que se
utilizó durante el proceso de la investigación, por lo
cual se planteó los siguientes parámetros: información
con un nivel de validez alto es decir que estas se
encuentran en formatos reconocidos y mejor valorados
académicamente como lo son revistas, artículos
cientícos, tesis y documentos cientícos donde el
100% de información pertenecen a los últimos cinco
años, en idiomas tanto en español, portugués como en
inglés se emplearon criterios de búsquedas incluyen
los siguientes descriptores: “Charoláis” y “RFI”.
Por lo que se concluye que a través del análisis
y procesamiento de la información de las bases
cientícas se determina que las variables que se utiliza
para determinar el consumo residual de alimento son:
Peso inicial Ajustado (PIA), Peso nal Ajustado (PFA),
Ganancia diaria de peso (GDPA), consumo diario en
base seca (CDBS) y Conversión Alimenticia (CA) las
cuales son obtenidas en un proceso de estabulación
de los ejemplares mientras dure la prueba de
comportamiento.
Palabras clave: RFI, charoláis, CRA, novillos, peso
ajustado.
Facultad de
Ciencias Pecuarias
ARTÍCULO ORIGINAL
Recibido: 29/02/2024 · Aceptado: 23/03/2024 · Publicado: 26/04/2024
ABSTRACT:
RESUMEN
The objective of this research was to systematically
analyze bibliographic sources, criteria by experts,
about the research and results that have been carried
out in the study of Residual Feed Intake RFI in the
Charolais breed.
For the analysis of the documents, some selection
criteria were established, which were useful for the
collection of information that was used during the
research process, for which the following parameters
were proposed: information with a high level of
validity, that is to say that these are in recognized and
better academically valued formats such as magazines,
scientic articles, theses and scientic documents
where 100% of the information belongs to the last ve
years, in Spanish, Portuguese and English languages,
search criteria were used including the following
descriptors: "Charolais" and "RFI".
Therefore, it is concluded that through the analysis and
processing of the information of the scientic bases
it is determined that the variables used to determine
the residual feed consumption are: Adjusted initial
weight (AIW), Adjusted nal weight (AFW), Average
daily gain (ADG), daily consumption on dry basis
(DMI) and Feed eciency (FE) which are obtained in
a process of stabling the specimens for the duration of
the behavioral test.
Palabras clave: RFI, charolais, steers, adjusted weight.
Julio Usca * julio.usca@espoch.edu.ec
Ivan Flores cesar.flores@espoch.edu.ec
Mauricio Chavez mauricio.chavez@espoch.edu.ec
Maria Baquero maria.baquero@espoch.edu.ec
iD
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iD
CONSUMO RESIDUAL DE ALIMENTO RFI EN LA RAZA CHAROLAIS
https://reciena.espoch.edu.ec/index.php/reciena/index
ISSN 2773 - 7608
EdiciOn Especial
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CONSUMO RESIDUAL DE ALIMENTO
(RFI) EN LA RAZA CHAROLAIS
Usca, et al.
Reciena Vol.4 Núm.2 (2024): 37 43
1. INTRODUCCIÓN
La ganadería de carne, actividad popular y prácticamente
desarrollada en toda la región, es considerada un área
socioeconómica importante para el desarrollo de las
campañas, ha sido y sigue siendo fuertemente desaada
en términos de su eciencia productiva y su impacto
ambiental; De hecho, el pastoreo de ganado vacuno es
una actividad muy amplia, en zonas reconocidas como
áreas socioeconómicas de gran importancia para el
desarrollo un área que ha sido cuestionada sobre el RFI.
Sin embargo, para reconocer sus verdaderas dicultades,
es necesario evaluar aspectos internos como el proceso
de crianza y la presión sobre los recursos naturales, baja
productividad y rentabilidad económica, poca visibilidad
comercial, labor social tímida, débil evolución de la
situación actual de la ganadería cárnica en la región.
También se espera que los mayores aumentos en la
demanda de productos cárnicos en general provengan
de los países en desarrollo (la población aumentará de
alrededor de 6 mil millones en 2015 a alrededor de 6 mil
millones).
2.1 Búsqueda de Información bibliográca.
La metodología descriptiva fue aplicada para el desarrollo
de la presente investigación, en la cual implica analizar
sistemáticamente fuentes bibliográcas, criterios
por parte de expertos, acerca de las investigaciones y
resultados que se han llevado a cabo en el estudio del
Consumo Residual de Alimento RFI en la raza Charoláis
y sus diferentes cruzas raciales, la misma que podrá ser
utilizada y replicada para posteriores investigaciones.
Para iniciar con la redacción de la investigación se
tomó en cuenta que el 100% de las investigaciones sean
desarrolladas desde el año 2015 en adelante, dichos
datos se tomó en cuenta gracias a la importancia de sus
resultados para contribuir en la presente trabajo, lo cual
fue tomado de varias fuentes conables como artículos
cientícos, artículos de revisión, revistas especializadas,
libros y trabajos de titulación, para su búsqueda se
utilizaron plataformas digitales como: Google, Google
académico, Scielo, Dialnet, entre otras.
2.2 Criterios de selección
Para el análisis de los documentos se establecieron
algunos criterios de selección, los cuales fueron de
utilidad para la recolección de información que se
2. MATERIALES Y MÉTODOS (Metodología)
utilizó durante el proceso de la investigación, por lo
cual se planteó los siguientes parámetros: información
con un nivel de validez alto es decir que estas se
encuentran en formatos reconocidos y mejor valorados
académicamente como lo son revistas, artículos
cientícos, tesis y documentos cientícos donde un
100% de información pertenecen a los últimos cinco
años, en idiomas tanto en español, inglés y portugués;
en lo referente al ámbito geográco se centró en países
como México, Brasil , Uruguay , Canadá y EEUU además
de tomar en cuenta documentos fácilmente accesibles
con información de calidad.
Como criterios de búsquedas incluyen los siguientes
descriptores: “Charoláis”, “CRA”, “Novillo” y “RFI”. Estas
palabras claves fueron combinadas de diversas formas
al momento de la exploración con el objetivo de ampliar
los criterios de búsqueda. Al realizar la búsqueda de
los documentos, en cada una de las bases de datos, se
preseleccionaron varios artículos y documentos de
los cuales se escogió aquellos que se encontraron con
más relación de acuerdo con los criterios de inclusión
y exclusión.
Hay que mencionar que no se tomaron en consideración
para el análisis aquellos documentos que no cumplen
con la información adecuada. Las estrategias de
búsqueda se detallan a continuación:
Raza Charoláis
Carne y calidad sensorial de los principales
músculos de novillos Angus, Charolais y mestizos
Angus con alto y bajo consumo de alimento
residual.
Common and diet-specic metabolic pathways
underlying residual feed intake in fattening
Charolais yearling bulls. (2021, 21 diciembre).
Higgins, M. G. (2019, 26 junio). The eect of breed
and diet type on the global transcript me of hepatic
tissue in beef cattle divergent for feed eciency -
BMC Genomics.
Mukiibi, R. (2020, 9 noviembre). Bovine hepatic
miRNAome proling and dierential miRNA
expression analyses between beef steers with
divergent feed eciency phenotypes.
RFI
Evaluación del efecto de medidas alternativas de
ganancia de peso corporal y consumo de materia
seca para el cálculo del consumo residual de
alimento en ganado bovino pura raza Charolais y
Red Angus en crecimiento. (2015, 1 julio).
Relationship between feed eciency and slaughter
traits of French Charolais bulls. (2019, 8 abril).
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(RFI) EN LA RAZA CHAROLAIS
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(RFI) EN LA RAZA CHAROLAIS
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Journal of Animal Science.
Relaciones fenotípicas y genéticas del
comportamiento alimentario con el consumo de
alimento, el rendimiento del crecimiento, la
eciencia alimenticia y las características de
mérito de la canal en novillos Angus y Charolais.
(2014, 1 marzo).
2.3 Métodos para la sistematización de la información
Constatando a través de la literatura revisada el efecto
positivo sobre el uso del consumo residual de alimento
como un indicador de eciencia en la producción de
Ganado de carne, los estudios publicados sobre este
indicador usado en la Raza Charoláis como productora
de carne, se destacan como Garza-Brenner (1), quienes
en sus investigaciones reportan el RFI en la raza
Charoláis quienes han realizado su investigación con
cruces raciales con la raza Charoláis como Charoláis x
Brahman. La información fue sistematizada mediante
grácas, tablas que fue fundamental para la realización
de los resultados discusiones y conclusiones.
3.1 Consumo residual de alimento (RFI) en la raza
Charoláis
3.1.1 Variables para el cálculo del Consumo Residual de
Alimento
Las variables analizadas en las diferentes
investigaciones fueron las siguientes:
PIA: Peso inicial ajustado: Es el indicador del peso
inicial ajustado del animal.
PFA: Peso nal ajustado: Es el indicador del peso nal
ajustado del animal.
3. RESULTADOS
Tabla 1. Grupo Raciales con constantes para determinar el RFI
Nota. Elaboración propia.
GDPA: Ganancia diaria de peso ajustado: Es el indicador
que determina el peso parcial nal de los animales en
engorde.
CDBS: Consumo diario en base seca: se expresa como
la cantidad de materia seca que el animal ingirió
durante un día; Factores dependientes: del animal que
es la capacidad de gestión aparte de los alimentos igual
digestibilidad. La estimación del consumo voluntario
de materia seca es un factor importante considerar en
evaluación de un forraje como fuente de nutrientes
para los ovinos; también permite tener conocimiento
de la cantidad de nutrientes que los animales están
consumiendo y compararlos con los necesarios para
satisfacer los requerimientos nutricionales.
CA: Conversión Alimenticia: Es la relación entre
el alimento entregado a un grupo de animales y la
ganancia de peso que estos tienen durante el tiempo en
que la consumen.
RFI: Consumo residual de alimento: El RFI es un
criterio alternativo para la evaluación de la eciencia
alimenticia neta.
3.1.2 Consumo Residual de Alimento RFI
Se observó que la raza Charoláis presentó la mayor
conversión alimenticia, demostrando que, bajo las
condiciones llevadas del experimento, la raza Charoláis
es menos eciente en términos de conversión
alimenticia, al requerir un mayor consumo de alimento
(5.91) para desarrollar un kilogramo de peso vivo, esto
se lo observa también al tener un RFI positivo signica
que consume más alimento del esperado.
Para el siguiente estudio, se evaluó las mismas variables
anteriores en 28 animales, pero en tres grupos raciales:
481 Charoláis, 36 Charoláis x Brahman.
A continuación, se muestran los valores: como se
observa en la tabla 1
Raza
N
PIA(Kg) PFA(Kg) GDPA(Kg) CDBS(Kg) CA RFI Autor
Charoláis 60 355± 7.15 473± 7.21 0.95±0.19 9.26±1.37 7.85±0.80 0.80±0.18 Kayser-Glaze et al.
(2015)
Charoláis 32 217.20±7.12 394.50±7.79 1.53±0.04 9.00±0.20 5.91±0.15 -0.165±0.13 Garza- Brenner et
al. (2019)
Charoláis 69 297.4±13.4 416.1±9.2 1.7±0.1 10.1±0.4 8.50±0.64 0.04±0.11 Herrera-Camacho et
al. (2018)
Charoláis 145 238 ± 7.46 372±6.58 5.58 ±0.89 7.04±1.09 7.62±0.61 0.89±0.65 Cassady et al.
(2016)
Charoláis 175 267 ± 6.46 392±7.56 1.79 ±0.24 8.03±1.06 5.71±0.54 0.86±0.67 Cassady et al.
(2016)
Charbray 36 275.3±13.2 395.7±8.7 1.7±0.1 9.9±0.4 8.22±0.64 0.07±0.081 Herrera- Camacho
et al. (2018)
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Figura 1. Peso inicial ajustado para el inicio de la prueba.
Figura 2. Peso nal ajustado para el inicio de la prueba
4.1 Peso inicial ajustado
En la gura 1, se puede observar que al utilizar 517
ejemplares de la raza Charoláis tuvieron un peso promedio
de 274,98±48,32 kg. Estos valores pueden variar de acuerdo
a la línea genética de bovinos Charoláis que se estudien.
Ancho (especialmente en las regiones posteriores a la
mitad del dorso) y de buena profundidad, cuenta con
contornos redondeados y musculosos. Posee garganta sin
papada, y en general no acumula grasas debajo de la piel.
Sus patas son bien aplomadas y separadas, con huesos
sólidos; y sus brazos, fuertes y anchos.
. DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos demuestran que el RFI es una
medida alternativa de la eciencia en la alimentación
que es independiente del crecimiento y del tamaño
corporal, y da la oportunidad de identicar al ganado
más eciente, para así seleccionar a los mejores
ejemplares en base a la eciencia alimenticia.
Así también, dado que los novillos evaluados en este
estudio tienen tanto eciencia alimenticia neta como
conversión alimenticia similar, se recomienda la
selección de novillos con las características deseadas
tanto para crecimiento como para eciencia alimenticia
evaluada mediante RFI que se puede llevar a cabo dentro
de cada grupo.
Los resultados, por lo tanto, demuestran que las razas
especializadas para la producción de carne y sus cruzas
presentan mejor desempeño en crecimiento, tomando
en cuenta siempre si se les proporcione la alimentación
adecuada, por lo que se considera una buena alternativa
de cruce para los productores haciendo uso de la raza
Charoláis.
Se obtuvo como resultado una relación entre los genes y
los procesos biológicos asociados con la variación, por lo
que la ingesta residual de alimento es un rasgo complejo
con una heredabilidad moderada. La dirección de la
correlación entre la RFI y la expresión génica en algunos
casos se invirtió entre los tejidos. Por ejemplo, los niveles
bajos de proteólisis en el músculo se asociaron con una
alta eciencia en toros en crecimiento.
Para analizar los pesos vivos de los animales, la
edad es uno de los factores determinantes que se
debe tomar en cuenta para que las estimaciones de
los factores genéticos sean conables. Cualquier
comparación entre pesos vivos de los animales, que se
base sobre índices genéticos o directamente sobre los
mismos pesos, impone la necesidad de que los pesos
detectados a diferentes edades sean comparables.
Este problema puede ser solucionado multiplicando
los pesos por especícos coecientes de ajuste
que buscan eliminar de los datos productivos la
variabilidad debida a la edad.
4.2 Peso Final Ajustado
En la gura 2 se puede observar que al utilizar 517
ejemplares de la raza Charoláis tuvieron un peso
promedio de 407,22±35,14 kg. Estos valores son
superiores demás autores debido a que la raza
Charoláis es un animal de biotipo productora de
carne, es un animal voluminoso, largo y de tamaño
moderado.
El comportamiento productivo de una especie animal
depende de factores genéticos y medio ambientales
como la especie, raza, peso vivo, edad, sexo, desarrollo
gastrointestinal, actividad nictemeral, además
conjugándose factores como la palatabilidad del
alimento, la estructura física, la forma de distribución
de las comidas, la disponibilidad de agua, la
temperatura ambiental, etc. La composición del peso
variará con la necesidad del animal, en consecuencia,
las necesidades se centrarán en la producción y luego
en el mantenimiento corporal.
4.3 Ganancia Diaria de Peso
Al analizar la variable ganancia diaria de peso los
valores presentados por (2), donde los toretes de la
Raza Charoláis ganaban 5.58 ±0.89 kg/día estos valores
siendo superiores a los presentado a los demás autores.
Como se puede observar en la gura 3.
Nota. Elaboración propia.
Nota. Elaboración propia.
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Figura 3. Ganancia Diaria de Peso Ajustada
Figura 4. Consumo de Alimento en Base Seca
Figura 5. Conversión Alimenticia
Figura 6. Consumo Residual de alimento por razas
Los datos de la presente investigación son notablemente
superiores, debido a que el medio ambiente es un
factor que afecta la eciencia productiva por diversas
causas, como son el permanente estrés calórico,
pasturas pobres, escasez o exceso de agua, aspectos
todos relacionados con épocas y fases críticas del
animal y también a la edad de los animales.
4.4 Consumo Diario en Base Seca
La gura 4 reporta un consumo diario en base seca
de 10,1±0,4 estos valores son superiores a las demás
investigaciones esto debido a que la determinación del
consumo voluntario de materia seca por los animales
es indispensable para determinar su capacidad
productiva y su estado nutricional.
4.6 Consumo Residual de Alimento
En la gura 6, se puede observar que la investigación
realizada por (1), ya que al utilizar 32 animales de la
Raza Charoláis con un RFI -0,165 estos animales son
más ecientes versus a los animales que fueron objeto
de las investigación de los otros autores , los resultados
obtenidos demuestran que el RFI es una medida
alternativa de la eciencia en la alimentación que es
independiente del crecimiento y del tamaño corporal,
y da la oportunidad de identicar al ganado más
eciente, para así seleccionar a los mejores ejemplares
en base a la eciencia alimenticia.
Los resultados, por lo tanto, demuestran que las razas
especializadas para la producción de carne presentan
mejor desempeño en crecimiento, tomando en
cuenta siempre si se les proporcione la alimentación
adecuada, para los productores haciendo uso de la raza
Charoláis.
A través del análisis y procesamiento de la información
de las bases cientícas se determina que las variables
que se utiliza para determinar el consumo residual
de alimento son: Peso inicial Ajustado (PIA), Peso
nal Ajustado (PFA), Ganancia diaria de peso (GDPA),
consumo diario en base seca (CDBS) y Conversión
Alimenticia (CA) las cuales son obtenidas en un proceso
de estabulación de los ejemplares.
Mediante el análisis de la información de varios autores
los cuales utilizan la fórmula de la regresión para la
determinación del Consumo Residual de Alimento en
condiciones de estabulación done la información de
las variables fueron tomadas con mayor exactitud con
la utilización de sistemas informáticos, la aplicación
de la regresión lineal fue aplicada para todas las
investigaciones.
Los resultados obtenidos en el presente estudio
El incremento en degradabilidad ruminal de la dieta
puede explicar el aumento de consumo de MS en
bovinos La ingestión máxima de MS se produce cuando
la digestibilidad de la dieta se encuentra entre el 66 y el
68 % (3).
4.5 Conversión Alimenticia
En la gura 5 los ejemplares utilizados en la
investigación realizada por (1), se observa que los
animales son más ecientes con 5.91±0.15.
Nota. Elaboración propia.
Nota. Elaboración propia.
Nota. Elaboración propia.
Nota. Elaboración propia.
. CONCLUSIONES
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Reciena Vol.4 Núm.2 (2024): 37 43
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sugieren que el comportamiento de consumo aún
no podría ser utilizado como un criterio de selección
independiente, pero proporciona cierta comprensión
de la variación en la eciencia de conversión del
alimento que permitiría mejorar su estimación.
El contar con sistemas de monitoreo basados en radio
frecuencia para la determinación del CMS permite
llevar a cabo estudios de comportamiento y, por tanto,
mejorar la predicción de la eciencia sin costo adicional
En general, los animales más ecientes emplean
menos tiempo en su alimentación) y consumen menos
kg de materia seca por comida.
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