PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA COMO ESTRATEGIA DE AGROPRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN EL CULTIVO DE TILAPIA EN PASTAZA

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PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA COMO ESTRATEGIA DE AGROPRODUCCIÓN 
SOSTENIBLE EN EL CULTIVO DE TILAPIA EN PASTAZA
Caiza, et al.
Reciena Vol. 6 Núm. 2 (2026): 54 - 65
https://reciena.espoch.edu.ec/index.php/reciena/index
ISSN 2773 - 7608
CLEANER PRODUCTION AS A SUSTAINABLE AGRICULTURAL PRODUCTION 
STRATEGY FOR TILAPIA FARMING IN PASTAZA, ECUADOR
ARTÍCULO ORIGINAL Recibido: 29/07/2026  ·  Aceptado: 16/09/2026  ·  Publicado: 07/10/2026
1 Daysi Lorena Caiza López *
dl.caizal@uea.edu.ec
iD
3 Juan Carlos Caiza López
4 Marco Andrés Quishpe Mejía
jc.caizal@uea.edu.ec
mquishpem5@unemi.edu.ec
iD
iD
2 Elsa Flor Ordoñez Bravo
elsa.ordonez@espoch.edu.ec
iD
PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA COMO ESTRATEGIA DE 
AGROPRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN EL CULTIVO DE TILAPIA EN 
PASTAZA
1 Universidad Estatal Amazónica, Facultad de Ciencias de la Tierra, Departamento de Medio Ambiente y Conservación, Puyo, Ecuador.
2 Escuela Superior Politécnica del Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Riobamba, Ecuador
3 Universidad Estatal Amazónica, Departamento de Planificacón y Evaluación, Puyo, Ecuador. 
4Universidad Estatal de Milagro, Posgrado, Milagro, Ecuador.
E-mail:  * michael.erazo@unach.edu.ec
La tilapia (Oreochromis niloticus) es uno de los rubros 
más relevantes de las fincas familiares en la Amazonía 
ecuatoriana. Pese a su importancia, estos sistemas 
operan sin instrumentos técnicos que permitan 
monitorear el uso de recursos ni los desechos generados, 
lo que compromete su sostenibilidad. Ante ello, la 
investigación evaluó el comportamiento ambiental y la 
eficiencia en el uso de recursos del cultivo de tilapia en 
Pastaza, Ecuador, para diseñar estrategias de Producción 
Más Limpia aplicables a una agroproducción sostenible. 
La metodología fue de enfoque mixto, no experimental 
y transversal. La información se levantó en un estanque 
de la finca "Los Tres Chanchitos y Yo" (capacidad: 5.000 
tilapias), mediante observación directa, entrevistas 
semiestructuradas al propietario y registro fotográfico. 
Con esa base se construyó el diagrama de flujo, se 
identificaron entradas y salidas de materiales, se elaboró 
el balance de materia y se efectuó el análisis económico 
del ciclo. El alimento balanceado absorbió el 61 % de 
los costos operativos y fue la mayor fuente de carga 
orgánica; el agua ingresó por flujo continuo desde el 
río Bobonaza sin medición alguna; los lodos removidos 
en la limpieza se descartaron sin aprovechamiento; y 
la inversión inicial se recuperó en cerca de 1,5 meses. 
Se concluye que existen oportunidades viables de 
mejora si se optimiza la alimentación, se controla el 
consumo de agua y se valorizan los lodos como compost, 
fortaleciendo la sostenibilidad de la piscicultura familiar.
Palabras clave: Producción Más Limpia; tilapia; 
agroproducción; 
eficiencia 
de 
recursos; 
Amazonía 
ecuatoriana.
Tilapia (Oreochromis niloticus) is one of the most 
important products of family farms in the Ecuadorian 
Amazon. Despite its importance, these systems operate 
without the technical tools needed to monitor resource 
use or the waste they generate, which puts their 
sustainability at risk. In response, this study assessed 
the environmental performance and resource-use 
efficiency of tilapia farming in Pastaza, Ecuador, in order 
to design Cleaner Production strategies applicable to 
sustainable agriproduction. The methodology followed 
a mixed-methods, non-experimental, cross-sectional 
approach. Data were collected at a pond on the "Los 
Tres Chanchitos y Yo" farm (capacity: 5,000 tilapia) 
through direct observation, semi-structured interviews 
with the owner, and photographic records. On that 
basis, a process flow diagram was built, material 
inputs and outputs were identified, a material balance 
was developed, and an economic analysis of the cycle 
was carried out. Balanced feed accounted for 61% of 
operating costs and was the main source of organic 
load; water flowed continuously from the Bobonaza 
River with no measurement whatsoever; sludge 
removed during cleaning was discarded without being 
put to use; and the initial investment was recovered in 
about 1.5 months. It is concluded that there are viable 
opportunities for improvement by optimizing feeding, 
controlling water consumption, and turning sludge 
into compost, thereby strengthening the sustainability 
of family-scale fish farming.
Keywords: Cleaner Production; tilapia; agro-production; 
resource efficiency; Ecuadorian Amazon.
ABSTRACT
RESUMEN
DOI: https://doi.org/10.47187index.php/reciena/index

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La acuicultura se ha convertido en el sistema de 
producción de alimentos que más rápido crece en 
el mundo y hoy aporta más de la mitad del pescado 
que se consume a nivel global, lo que la sitúa como 
una pieza central de la seguridad alimentaria en 
países en desarrollo (1). Esta expansión responde a 
una demanda creciente de proteína animal de origen 
acuático, pero también trae consigo el reto de reducir 
su huella ambiental sin frenar su capacidad de 
generar ingresos y empleo en comunidades rurales, 
tal como lo señalan Troell et al.  al analizar el aporte 
del sector a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 
(2). En este contexto, se sostiene que el crecimiento 
de la piscicultura solo será sostenible en la medida 
en que se acompañe de mejoras en el manejo del 
agua, el alimento y los residuos generados durante 
el ciclo productivo, factores que determinan tanto 
la rentabilidad de las unidades piscícolas como su 
impacto sobre los cuerpos de agua receptores (3).
El cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus), por sus 
características de rusticidad y adaptación a distintos 
sistemas de manejo, se ha extendido en numerosas 
fincas familiares de pequeña y mediana escala 
en América Latina, entre ellas las ubicadas en la 
provincia de Pastaza. Esta forma de producción suele 
desarrollarse con recursos limitados y sin herramientas 
técnicas que permitan identificar con precisión los 
puntos del proceso donde se pierden materiales o se 
generan residuos, situación que ha sido documentada 
por (4) al estudiar la producción y comercialización 
de tilapia roja en el cantón Quevedo. Cuando estas 
debilidades no se corrigen, el resultado suele ser un 
uso ineficiente del alimento balanceado, un consumo 
elevado de agua y una acumulación de lodos sin ningún 
tipo de aprovechamiento, aspectos que además de 
representar una pérdida económica constituyen una 
fuente de contaminación para los ríos y quebradas que 
abastecen a estos sistemas productivos.
Frente a esta problemática, la Producción Más 
Limpia (PML) se ha consolidado como una estrategia 
preventiva que busca actuar sobre el origen de 
los residuos y no solo sobre su tratamiento final, 
integrando el uso eficiente de materia prima, agua 
y energía dentro del propio proceso productivo. 
Diversos estudios recientes confirman que esta 
estrategia genera beneficios simultáneos en los planos 
económico y ambiental. Las empresas informales que 
adoptan prácticas de eco eficiencia logran reducir 
su carga contaminante sin sacrificar su desempeño 
económico (5), mientras que se ha evidenciado que la 
implementación de PML en una pequeña empresa del 
sector metalmecánico permitió disminuir pérdidas 
1. INTRODUCCIÓN
de materiales y reutilizar agua en el proceso de 
fabricación (6). En un estudio de caso realizado en 
Pakistán(7) identificaron que la principal barrera para 
adoptar estas prácticas en países en desarrollo no es 
técnica sino de política pública y de acompañamiento 
institucional, un hallazgo relevante para unidades 
productivas familiares que, como la analizada en 
este estudio, operan sin apoyo técnico permanente. 
Por otro lado, en el contexto ecuatoriano, analizaron 
el impacto de la agroindustria en el desarrollo 
económico y la sostenibilidad ambiental del país, 
evidenciando que, si bien este sector aporta de 
manera significativa al Producto Interno Bruto, su 
expansión también genera contaminación del agua 
y degradación del suelo cuando no se acompaña de 
prácticas agrícolas sostenibles y tecnologías limpias 
(8). En la misma línea, un estudio de caso desarrollado 
en 
una 
finca 
agroindustrial 
de 
la 
Amazonía 
ecuatoriana mostró que la incorporación de manejo 
fitosanitario biológico, fertilización combinada con 
compost y biofertilizantes, y estrategias adecuadas 
de manejo postcosecha permite alcanzar niveles altos 
de rentabilidad sin comprometer la sostenibilidad del 
cultivo (9).
La aplicación de la PML en sistemas acuícolas resulta 
particularmente pertinente porque el alimento 
balanceado y el agua constituyen los principales 
flujos de entrada del proceso, mientras que los lodos y 
el agua de descarga representan las salidas de mayor 
potencial contaminante. Estudios explican que el 
reciclaje de nutrientes dentro de los sistemas de 
cultivo, mediante prácticas como el aprovechamiento 
de sedimentos orgánicos, puede reducir de forma 
significativa la dependencia de insumos externos 
y disminuir la presión sobre los cuerpos de agua 
receptores (10). En la misma línea, a partir de un 
análisis bibliométrico del sector acuícola, que la 
investigación sobre economía circular aplicada a la 
piscicultura ha acelerado de manera sostenible en los 
últimos tiempos, lo que refleja un interés creciente 
por transformar los residuos del cultivo en recursos 
aprovechables (11). Por su parte, investigadores 
plantean que la sostenibilidad de la acuicultura 
depende de aplicar un enfoque ecosistémico que 
considere de manera conjunta la escala del cultivo, 
el uso del agua y la capacidad de carga del entorno 
donde se desarrolla la actividad (12).
En Ecuador, la estrategia de PML ha sido aplicada 
principalmente 
en 
sectores 
agroindustriales 
y 
manufactureros, como lo muestra el caso de una 
microempresa láctea de la sierra centro norte 
del 
país, 
donde 
su 
implementación 
permitió 
identificar oportunidades concretas de mejora sin 

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2. MATERIALES Y MÉTODOS
requerir inversiones elevadas (13). Este mismo tipo 
de diagnóstico ha sido utilizado en otros rubros 
agroproductivos del país, como la tipificación de 
unidades bananeras orientada a mejorar el manejo 
agronómico y reducir pérdidas en la cadena de 
producción (14). Sin embargo, su aplicación específica 
al cultivo de tilapia en la Amazonía ecuatoriana 
ha sido escasamente documentada, a pesar de que 
las condiciones de manejo observadas en fincas 
piscícolas familiares de la región (uso continuo de 
agua de río, alimentación no ajustada a la biomasa 
real y disposición de lodos sin tratamiento) presentan 
un alto potencial de mejora bajo este enfoque.
Con base en lo expuesto, la presente investigación 
se justifica por la necesidad de disponer de 
conocimiento aplicado sobre el desempeño ambiental 
y económico del cultivo de tilapia en la provincia de 
Pastaza, así como de reconocer oportunidades de 
mejora desde el enfoque de Producción Más Limpia. 
Los resultados servirán de base para el diseño de 
estrategias de agroproducción sostenible acordes 
con las condiciones de la Amazonía ecuatoriana, con 
énfasis en la eficiencia en el uso de los recursos, la 
minimización de residuos y el aprovechamiento de 
subproductos, en favor de los productores locales y de 
la conservación del entorno ecológico.
Por lo expuesto, esta investigación tiene como 
objetivo general analizar el desempeño ambiental 
y la eficiencia en el uso de los recursos en el cultivo 
de tilapia en la provincia de Pastaza, Ecuador, 
como base para la formulación de estrategias de 
Producción Más Limpia. Para lograrlo, se  plantean 
los siguientes objetivos específicos: diagnosticar el 
desempeño ambiental del proceso de producción de 
tilapia en la unidad piscícola seleccionada mediante 
la caracterización de los flujos de entrada y salida de 
materiales; evaluar la eficiencia en el uso del agua y 
del alimento balanceado durante el ciclo productivo, 
junto con la generación de residuos orgánicos 
del sistema de cultivo; y formular estrategias de 
Producción Más Limpia para la optimización del uso 
de los recursos, la reducción de pérdidas de materiales 
y el aprovechamiento de los subproductos generados 
en la unidad piscícola estudiada.
2.1. Diseño de la investigación
La presente investigación se desarrolló mediante 
un enfoque mixto, con predominio cualitativo y 
apoyo de información cuantitativa, bajo un diseño 
no experimental y de corte transversal. El estudio 
correspondió 
a 
una 
investigación 
descriptiva–
propositiva, orientada a diagnosticar el desempeño 
ambiental del proceso de producción de tilapia 
(Oreochromis niloticus) y a identificar oportunidades de 
aplicación de estrategias de Producción Más Limpia 
(PML) para optimizar el uso de recursos y minimizar la 
generación de residuos.
Este diseño es consistente con investigaciones de 
Producción Más Limpia, en las que el diagnóstico 
técnico del proceso constituye la base para la 
formulación de alternativas de prevención de la 
contaminación y optimización de procesos (15).
El procedimiento metodológico se estructuró tomando 
como referencia la metodología de Evaluación de 
Producción Más Limpia propuesta por el Programa 
de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente 
(PNUMA) y la Organización de las Naciones Unidas 
para el Desarrollo Industrial (ONUDI) adaptándola a las 
condiciones operativas de una unidad piscícola (16); 
esta metodología constituye el marco de referencia 
internacional más citado para el diagnóstico y la 
evaluación de oportunidades de PML en distintos 
sectores productivos (17).
2.2. Área de estudio
La investigación se realizó en la finca “Los Tres 
Chanchitos y Yo” como se muestra en la Figura 1, 
ubicada en la comunidad Talin, parroquia Veracruz, 
cantón Pastaza, provincia de Pastaza, Ecuador, en las 
coordenadas geográficas 1°32′03.8″ S, 77°50′46.6″ O. La 
unidad productiva está dedicada al cultivo de tilapia 
(Oreochromis niloticus) y dispone de cinco estanques 
de cultivo que operan bajo un sistema escalonado de 
producción.
Figura 1. Ubicación de la Finca “Los Tres Chanchitos y 
Yo” tomado de Google Earth Pro, 2026.

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Durante el reconocimiento inicial se realizó la 
caracterización de los cinco estanques con el propósito 
de comprender el funcionamiento integral de la 
unidad piscícola. Sin embargo, para el desarrollo del 
diagnóstico de Producción Más Limpia y la evaluación 
técnico-económica se seleccionó como caso de estudio 
un estanque representativo con capacidad para 5.000 
tilapias, debido a que permitió documentar de forma 
completa las diferentes etapas del proceso productivo 
durante un ciclo de cultivo de aproximadamente cinco 
meses.
La selección del caso de estudio respondió a un 
criterio de representatividad técnica, considerando 
que el estanque comparte las mismas condiciones 
de infraestructura, abastecimiento de agua, manejo 
operativo, alimentación y comercialización que el 
resto de la unidad productiva.
2.3. Técnicas e instrumentos de recolección de 
información
La información primaria fue obtenida mediante 
técnicas 
de 
observación 
directa, 
entrevistas 
semiestructuradas dirigidas al propietario de la unidad 
piscícola y registro fotográfico de las actividades 
desarrolladas durante el proceso productivo. Para 
la recopilación de datos se emplearon instrumentos 
como una ficha de observación técnica, una guía de 
entrevista semiestructurada, libreta de campo, cinta 
métrica para la verificación de las dimensiones de 
los estanques y un dispositivo móvil para el registro 
visual de las condiciones operativas. La observación 
directa permitió caracterizar las diferentes etapas 
del cultivo de tilapia, considerando aspectos como la 
infraestructura disponible, el sistema de captación y 
conducción del agua proveniente del río Bobonaza, 
el manejo del alimento balanceado, las actividades de 
cosecha y las prácticas de limpieza y mantenimiento 
de los estanques.
Igualmente, 
las 
entrevistas 
semiestructuradas 
permitieron recopilar información relacionada con 
la adquisición de alevines, prácticas de alimentación, 
consumo de insumos, costos operativos, niveles de 
producción, procesos de comercialización y gestión 
de los residuos generados durante el ciclo productivo. 
Como complemento, se llevó a cabo un registro 
fotográfico que sirvió como evidencia documental 
de las condiciones reales bajo las cuales opera la 
unidad piscícola, y que además permitió representar 
gráficamente el proceso a través de la elaboración del 
diagrama de flujo. Por último, los datos recolectados 
fueron organizados, sistematizados y procesados 
con la herramienta Microsoft Excel, lo que posibilitó 
estructurar la información necesaria para analizar el 
proceso productivo y detectar oportunidades de mejora 
en el marco de la Producción Más Limpia.
2.4. Procedimiento metodológico
La investigación se desarrolló mediante seis fases 
metodológicas.
Fase 1. Reconocimiento y caracterización del sistema 
productivo
Se efectuó una visita técnica a la finca con el propósito 
de conocer la organización del sistema productivo. 
Durante el recorrido se caracterizaron los cinco 
estanques de cultivo, identificando las condiciones 
de infraestructura, el abastecimiento de agua, las 
etapas del ciclo productivo, el manejo alimenticio y 
las actividades de mantenimiento. Posteriormente 
se seleccionó un estanque representativo de 5.000 
tilapias como caso de estudio para el análisis 
detallado.
Fase 2. Caracterización de las operaciones del proceso
Con base en la información obtenida durante el 
trabajo de campo se identificaron las operaciones 
que conforman el sistema productivo, registrando 
la secuencia de actividades desarrolladas desde la 
preparación del estanque hasta la comercialización 
del producto. Este tipo de descripción sistemática 
y documental del proceso productivo, previa a la 
aplicación de estrategias de PML, ha sido empleada 
en diagnósticos ambientales realizados en unidades 
productivas ecuatorianas (18).
Para cada operación se identificaron los recursos 
utilizados, los insumos empleados y los productos, 
subproductos y residuos generados, información que 
posteriormente permitió construir el diagrama de flujo 
del proceso.
Fase 3. Identificación y cuantificación de entradas y 
salidas
Posteriormente 
se 
identificaron 
los 
flujos 
de 
materiales presentes en cada etapa del proceso 
productivo mediante observación directa, entrevistas 
y revisión de la información disponible en la unidad 
piscícola.
Durante esta fase se registró información relacionada 
con 
el 
abastecimiento 
de 
agua, 
incorporación 
de alevines, utilización de alimento balanceado, 
producción de biomasa y generación de residuos, 
especialmente agua de descarga, restos de alimento 

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3. RESULTADOS
y lodos provenientes de la limpieza de los estanques. 
Los datos recopilados constituyeron la base para la 
elaboración posterior del balance de materia del 
sistema productivo.
Fase 4. Diagnóstico de Producción Más Limpia
A partir de la información recopilada se realizó un 
diagnóstico ambiental del proceso productivo con el 
propósito de identificar puntos críticos asociados al 
consumo de recursos naturales y a la generación de 
residuos, en línea con los diagnósticos de valorización 
y 
gestión 
de 
residuos 
aplicados 
en 
unidades 
agroindustriales peruanas (15).
El análisis se centró en la eficiencia del uso del agua, 
el manejo del alimento balanceado y la gestión de 
los lodos generados durante el mantenimiento de los 
estanques, determinando las principales fuentes de 
pérdidas de materiales y oportunidades de mejora 
ambiental.
Fase 5. Análisis económico del ciclo productivo
De manera complementaria al diagnóstico ambiental, 
se realizó un análisis económico del sistema de 
producción con el propósito de determinar la inversión 
inicial requerida, los costos operativos del ciclo de 
cultivo y los principales indicadores de rentabilidad 
del proceso. Para establecer el costo unitario de 
producción, se dividió el costo operativo total del ciclo 
entre las libras estimadas de producción. La utilidad 
operativa, por su parte, se obtuvo al descontar el 
costo operativo total de los ingresos brutos generados 
por la venta de la biomasa cosechada. En cuanto al 
periodo de recuperación de la inversión inicial, este 
se calculó dividiendo dicho monto de inversión entre 
el promedio mensual de utilidad operativa, el cual se 
determinó a partir de la utilidad total del ciclo dividida 
para los meses que este duró. Estos indicadores 
contribuyeron a complementar el diagnóstico técnico 
con una base económica que sirviera de sustento 
para la identificación posterior de oportunidades de 
mejora.
Fase 6. Procesamiento y análisis de la información
Las oportunidades de Producción Más Limpia 
fueron identificadas mediante el análisis integrado 
de la información obtenida durante el diagnóstico 
técnico y el análisis económico, considerando los 
principios de prevención de la contaminación, 
eficiencia en el uso de recursos y valorización de 
residuos (17).
Las alternativas propuestas fueron evaluadas mediante 
criterios de factibilidad técnica, viabilidad económica, 
beneficio ambiental, facilidad de implementación y 
potencial de aprovechamiento de los subproductos 
generados durante el proceso productivo, siguiendo 
esquemas de evaluación de estrategias de PML 
aplicados en procesos productivos ecuatorianos de 
otros sectores (19).
Con la información procesada en las fases anteriores 
se elaboraron el diagrama de flujo del proceso, el 
balance de materia y la matriz de oportunidades de 
Producción Más Limpia, herramientas que permitieron 
evaluar el desempeño ambiental y económico de la 
unidad piscícola e identificar alternativas de mejora 
para incrementar la ecoeficiencia del sistema de 
producción.
La lectura de los resultados se apoyó en la caracterización 
de las operaciones del proceso, la evaluación de los 
flujos de materiales, el análisis económico del ciclo 
productivo y la detección de oportunidades de mejora 
ambiental. Sobre esta base, fue posible plantear 
estrategias dirigidas a optimizar el uso de los recursos, 
disminuir las pérdidas de materiales y aprovechar los 
lodos que se generan durante el cultivo de tilapia.
3.1. Caracterización de la unidad piscícola
Durante la visita técnica realizada a la finca “Tres 
Chanchitos”, 
ubicada 
en 
la 
comunidad 
Talin, 
parroquia Veracruz, provincia de Pastaza, se efectuó 
el reconocimiento del sistema de cultivo de tilapia 
(Oreochromis niloticus). La unidad productiva estuvo 
conformada por cinco estanques que operaban 
bajo un sistema escalonado de producción, lo 
que permitía mantener diferentes etapas del ciclo 
productivo y disponer continuamente de peces para su 
comercialización.
Para el desarrollo del caso de estudio se seleccionó 
un estanque representativo con capacidad para 5.000 
tilapias, cuyas dimensiones fueron de 5,0 m de longitud, 
3,0 m de ancho y 1,20 m de profundidad. El estanque 
fue construido en tierra y presentó revestimiento con 
geomembrana únicamente en los taludes laterales, 
mientras que el fondo permanecía en suelo natural 
compactado. El abastecimiento de agua se realizó 
mediante conducción continua desde el río Bobonaza, 
garantizando la renovación permanente del recurso 
hídrico durante el ciclo de cultivo.

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3.2. Descripción del proceso productivo
El proceso productivo inició con la adquisición de 
5.000 alevines, adquiridos a proveedores privados 
especializados, con un costo unitario aproximado de 
USD 0,05, debido a que, según el propietario, presentan 
mejores índices de supervivencia que los distribuidos 
por otras instituciones públicas.
3.3. Diagrama de flujo del proceso de cultivo de tilapia
Con base en la información recopilada durante la 
visita técnica y las entrevistas realizadas al propietario, 
se identificaron las principales operaciones que 
conforman el proceso de cultivo de tilapia en la unidad 
Tabla 1. Características del estanque seleccionado como 
caso de estudio.
Característica
Descripción
Especie
Oreochromis niloticus
Capacidad
5.000 alevines
Dimensiones
5,0 × 3,0 × 1,20 m
Tipo de estanque
Tierra con geomembrana lateral
Fuente de agua
Río Bobonaza
Sistema hidráulico
Flujo continuo
Duración del ciclo
5 meses
Mortalidadestimada
20 %
Tabla 2. Programa de alimentación observado durante el ciclo de cultivo
Figura 2. Diagrama de flujo del proceso de cultivo de tilapia en la finca “Tres Chanchitos”
Etapa
Tiempo
Alimento
Proteína (%)
Cantidad
Costo (USD)
Adaptación
Primera semana
Complejo 
vitamínico
—
1 tratamiento
35,00
Inicio
Primer mes
Fishpac® 32
32
1 quintal
45,00
Crecimiento
Meses 2 y 3
Fishpac® 28
28
8 quintales
304,00
Engorde
Meses 4 y 5
Fishpac® 24
24
22 quintales
807,40
Total
5 meses
31 quintales
1.191,40
Durante la primera semana de cultivo se suministró un 
complejo vitamínico para favorecer la adaptación de 
los alevines y disminuir el estrés fisiológico ocasionado 
por el transporte. Posteriormente, la alimentación se 
desarrolló de acuerdo con el crecimiento de los peces 
utilizando alimento balanceado comercial de la línea 
Fishpac®. En el primer mes se empleó Fishpac® 32 % 
de proteína; durante los meses segundo y tercero se 
utilizó Fishpac® 28 %; mientras que en los meses cuarto 
y quinto se suministró Fishpac® 24 %, correspondiente 
a la etapa de engorde.
Al concluir aproximadamente cinco meses de cultivo, 
las tilapias alcanzaron un peso comercial cercano 
a una libra por individuo. Finalizada la cosecha, el 
estanque fue drenado para efectuar las labores de 
limpieza, observándose que los lodos sedimentados 
eran retirados manualmente y depositados en las 
inmediaciones de la finca, sin evidenciarse prácticas 
de aprovechamiento o valorización.
productiva. El proceso inicia con la preparación del 
estanque, continúa con la siembra de los alevines, 
el suministro de vitaminas y alimento balanceado 
durante las diferentes etapas de crecimiento, hasta 
finalizar con la cosecha y la limpieza del estanque 
(Figura 2).

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3.4. Identificación de entradas y salidas del proceso 
productivo
La identificación de entradas y salidas de la Tabla 
3 permitió establecer los puntos donde ocurre el 
3.5. Balance de materia del sistema productivo
El balance de materia de la Tabla 4 fue desarrollado 
considerando un ciclo productivo aproximado de 
cinco meses para un estanque con capacidad de 5.000 
tilapias. Se analizaron las principales entradas del 
sistema, conformadas por recursos naturales, materias 
primas e insumos, y las salidas generadas durante el 
proceso productivo.
El balance evidenció que el alimento balanceado 
constituye la principal entrada de materia al sistema 
después del agua, mientras que los residuos orgánicos 
acumulados en el estanque representan el principal 
flujo 
potencial 
de 
aprovechamiento 
mediante 
estrategias de Producción Más Limpia.
3.6. Diagnóstico del proceso desde el enfoque de 
Producción Más Limpia
La caracterización del proceso permitió identificar tres 
aspectos ambientales prioritarios. En primer lugar, el 
alimento balanceado constituyó el principal componente 
del costo operativo, representando aproximadamente 
el 61% de los costos de producción, lo que evidencia 
consumo de recursos y la generación de residuos 
dentro del proceso de cultivo. Esta evaluación permitió 
relacionar cada operación productiva con los recursos 
empleados y los impactos ambientales asociados.
Tabla 3. Identificación de entradas y salidas por etapa del proceso.
Tabla 4. Balance de materia del cultivo de tilapia durante un ciclo productivo.
Etapa del proceso
Entradas
Salidas
Preparación del estanque
Agua, infraestructura, mano de obra
Estanque acondicionado
Siembra
Alevines de tilapia
Peces en adaptación
Adaptación
Vitaminas, agua
Peces adaptados al sistema
Alimentación inicial
Fishpac® 32 %
Incremento de biomasa, residuos orgánicos
Crecimiento
Fishpac® 28 %
Biomasa de juveniles, excretas
Engorde
Fishpac® 24 %
Tilapia comercial, materia orgánica
Cosecha
Mano de obra
4.000 peces comercializables
Limpieza del estanque
Agua, mano de obra
Agua residual y lodos
Las entradas principales correspondieron al agua 
proveniente del río Bobonaza, alevines, alimento 
balanceado y suplementos vitamínicos. Por otra parte, 
las salidas estuvieron representadas por la biomasa 
comercial obtenida, mortalidad, agua residual, restos 
de alimento y lodos generados durante la limpieza del 
estanque.
Flujo del sistema
Entrada
Cantidad estimada
Salida
Cantidad estimada
Material biológico
Alevines
5.000 unidades
Tilapia cosechada
4.000 unidades
Mortalidad
—
—
Peces muertos
1.000 unidades
Alimentación
Fishpac® 32 %
1 quintal
Biomasa generada
Incluida en 
producción
Alimentación
Fishpac® 28 %
8 quintales
Restos de alimento
No cuantificado
Alimentación
Fishpac® 24 %
22 quintales
Materia orgánica 
sedimentada
No cuantificada
Suplementación
Vitaminas
35 USD/ciclo
—
—
Recurso hídrico
Agua del río Bobonaza
Flujo continuo
Agua de descarga
Flujo continuo
que pequeñas mejoras en la eficiencia de alimentación 
podrían reducir simultáneamente los costos y la carga 
contaminante asociada a los restos de alimento.
En segundo lugar, se constató que el abastecimiento 
de agua se realiza mediante flujo continuo desde el 
río Bobonaza, condición que garantiza condiciones 
adecuadas para el cultivo, pero que hace necesario 
evaluar alternativas para optimizar el uso del recurso 
hídrico y disminuir las pérdidas de agua durante la 
operación del sistema.
Finalmente, durante la limpieza del estanque se observó 
la generación de lodos provenientes de la acumulación de 
materia orgánica y sedimentos. Estos residuos eran retirados 
y depositados en áreas cercanas a la unidad productiva 
sin ningún tipo de aprovechamiento, identificándose una 

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Tabla 5. Inversión inicial, costos operativos e indicadores productivos-económicos estimados del ciclo de cultivo de tilapia.
Tabla 6. Matriz de oportunidades de Producción Más Limpia identificadas.
oportunidad para su valorización mediante su utilización 
como acondicionador de suelos o materia prima para la 
elaboración de compost, en concordancia con los principios 
de la Producción Más Limpia.
3.7. Análisis económico del ciclo productivo
El análisis económico del sistema de producción de 
tilapia permitió determinar la inversión inicial requerida 
para la adecuación de la infraestructura productiva, así 
como los costos asociados al desarrollo de un ciclo de 
cultivo y los principales indicadores de rentabilidad 
del proceso. El cálculo tomó en cuenta los recursos 
empleados en la construcción y el acondicionamiento 
del estanque, entre ellos las labores de excavación, la 
colocación de geomembrana, la instalación del sistema 
de conducción de agua y los accesorios hidráulicos. 
Asimismo, se incluyeron los costos operativos asociados 
a la compra de alevines, el alimento balanceado, los 
3.8. Matriz de oportunidades de Producción Más 
Limpia
A partir del diagnóstico realizado mediante el 
diagrama de flujo, balance de materia e identificación 
suplementos vitamínicos y la mano de obra, de acuerdo 
con las condiciones de operación informadas por el 
propietario de la unidad piscícola.
A partir de los datos productivos estimados se determinó 
la producción esperada, los ingresos generados por la 
comercialización de la biomasa cosechada, la utilidad 
operativa, el costo unitario de producción y el periodo 
estimado de recuperación de la inversión inicial. 
El periodo de recuperación se calculó dividiendo el 
monto de la inversión inicial entre la utilidad operativa 
mensual promedio, obtenida a partir de la utilidad total 
generada durante el ciclo de cultivo. Estos indicadores 
permitieron evaluar el desempeño económico del 
sistema piscícola y establecer una base técnica para 
la identificación de alternativas de optimización bajo 
el enfoque de Producción Más Limpia. Los resultados 
obtenidos se presentan en la Tabla 5.
Inversión inicial y costos operativos
Valor (USD)
Indicadores productivos y económicos
Valor
Inversión inicial
Indicadores productivos
Excavación del estanque
250,00
Alevines sembrados
5.000 individuos
Geomembrana lateral
250,00
Mortalidad estimada
20 %
Instalación de geomembrana
100,00
Peces cosechados
4.000 individuos
Sistema de conducción de agua
120,00
Producción estimada
4.000 lb
Accesorios hidráulicos
50,00
Peso promedio individual
1 lb/pez
Total inversión inicial
770,00
Indicadores económicos
Costos operativos del ciclo
Precio de venta
1,10 USD/lb
Compra de 5.000 alevines
250,00
Ingreso bruto estimado
4.400,00 USD
Complejo vitamínico
35,00
Costos operativos
1.891,40 USD
Fishpac® 32
45,00
Utilidad operativa estimada
2.508,60 USD
Fishpac® 28
304,00
Costo de producción
0,47 USD/lb
Fishpac® 24
807,40
Recuperación de inversión inicial
1,5 meses
Mano de obra
450,00
Costo operativo total
1.891,40
de entradas y salidas, se determinaron oportunidades 
de mejora orientadas a prevenir pérdidas de recursos, 
reducir residuos y mejorar la eficiencia productiva del 
cultivo de tilapia (Ver Tabla 6).
Aspecto 
identificado
Situación actual
Estrategia de Producción Más Limpia
Resultado esperado
Uso del 
alimento 
balanceado
Representa el mayor costo 
operativo del cultivo
Ajustar la cantidad suministrada según 
biomasa y consumo real de los peces
Reducción del desperdicio de 
alimento y disminución de costos
Manejo
del agua
Ingreso continuo desde el río 
Bobonaza sin medición del 
consumo
Implementar control del caudal y 
seguimiento de parámetros fisicoquímicos
Optimización del uso del recurso 
hídrico
Generación
de lodos
Retiro y disposición sin 
aprovechamiento
Implementar procesos de valorización 
mediante compostaje o uso agrícola
Transformación de residuos en 
subproductos aprovechables
Mortalidad
del cultivo
Pérdida aproximada del 20 % de 
los peces sembrados
Mejorar prácticas de adaptación, manejo 
sanitario y seguimiento del cultivo
Incremento de la supervivencia y 
productividad
Registro 
productivo
Ausencia de indicadores 
sistemáticos
Implementar registros de consumo, 
mortalidad, alimentación y producción
Mejor toma de decisiones basada 
en indicadores

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4. DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos en la finca "Los Tres 
Chanchitos y Yo" confirman un patrón ampliamente 
documentado en la literatura reciente sobre acuicultura 
de tilapia: el alimento balanceado constituye el 
componente que concentra la mayor proporción 
del gasto operativo y, por tanto, el punto donde una 
mejora en la eficiencia productiva genera el mayor 
impacto simultáneo sobre costos y contaminación. El 
uso de alimento en la acuicultura implica cantidades 
considerables de tierra, agua dulce, energía y pescado 
silvestre incorporados de forma indirecta al proceso, 
y un mejor manejo del alimento orientado a reducir 
la tasa de conversión alimenticia constituye la vía 
más efectiva para disminuir el uso de recursos a 
nivel de finca(20). Este planteamiento coincide con lo 
observado en el estanque estudiado, donde el 61% de 
los costos de producción correspondió a alimento, un 
porcentaje que confirma que pequeños ajustes en la 
ración suministrada, más que cambios estructurales 
en el sistema, tienen el mayor potencial de mejora. 
Esta lectura se ve reforzada por evidencia que 
indica que, de los nutrientes totales suministrados 
a los estanques de cultivo, solo un 30% se convierte 
efectivamente en producto, mientras que el resto se 
descarga al ambiente para mantener la calidad del 
agua(21), lo que sugiere que buena parte del alimento 
no consumido termina como carga orgánica en el 
sistema, tal como se documentó en el balance de 
materia de la Tabla 4. 
En cuanto al manejo del recurso hídrico, el 
abastecimiento por flujo continuo desde el río 
Bobonaza, aunque garantiza condiciones estables para 
el cultivo, se aleja de las recomendaciones de eficiencia 
hídrica que plantea la literatura especializada. Los 
sistemas integrados de acuicultura y agricultura 
basados en estanques han demostrado beneficios 
sociales, económicos y ambientales considerables 
cuando se acompañan de una regulación adecuada 
del consumo de agua, y pueden contribuir a la 
productividad, al ingreso de los productores y a la 
fertilidad del suelo cuando el recurso se gestiona con 
criterios técnicos en lugar de dejarse en flujo libre(22). 
En la misma línea, se ha documentado en estanques 
de tilapia roja que las concentraciones de compuestos 
nitrogenados en el agua pueden incrementarse de 
forma marcada hacia el final del ciclo de cultivo(23), 
lo que evidencia que la ausencia de control sobre el 
caudal y los parámetros fisicoquímicos, como ocurre 
en la finca estudiada, puede derivar en un deterioro 
progresivo de la calidad del agua que pasa inadvertido 
si no existe un monitoreo sistemático.
La generación de lodos sin aprovechamiento, 
identificada 
como 
uno 
de 
los 
tres 
aspectos 
ambientales 
prioritarios 
del 
diagnóstico, 
encuentra amplio respaldo en la bibliografía sobre 
valorización de residuos acuícolas. La economía 
biocircular en acuicultura se ha descrito como la 
incorporación de biomasa y biotecnologías para 
lograr sostenibilidad(24), un marco conceptual que 
coincide con la propuesta formulada en la matriz de 
oportunidades de este estudio para transformar los 
lodos sedimentados en acondicionador de suelos. 
Existe además evidencia experimental directa sobre 
esta posibilidad, al demostrarse que el compostaje y 
el vermicompostaje de lodos de pescado combinados 
con otros residuos orgánicos permiten obtener un 
producto seguro y rico en nutrientes disponibles 
para las plantas (25).  De manera similar, se ha 
propuesto un sistema de producción sin residuos que 
integra estanques de cultivo, cultivo de hortalizas y 
compostaje dentro de un mismo flujo circular (26), un 
modelo que podría adaptarse a la escala de la unidad 
piscícola estudiada dado que ya comparte varias de 
sus condiciones de infraestructura y manejo.
El análisis económico, con una recuperación de la 
inversión inicial de 1,5 meses, resulta notablemente 
más rápido que los periodos reportados en estudios 
comparables de cultivo de tilapia en pequeña y 
mediana escala. La rentabilidad de granjas de tilapia 
en tanques varía según el tamaño de la operación, 
con tasas internas de retorno crecientes a medida 
que aumenta el número de unidades de cultivo (27), 
lo que indica que las economías de escala inciden 
directamente sobre la velocidad de recuperación 
del capital. Asimismo, se ha evaluado un sistema de 
acuicultura de traspatio de baja inversión orientado 
a comunidades rurales, concluyendo que este tipo 
de sistemas puede ser rentable cuando se ajustan 
correctamente 
los 
parámetros 
productivos(28), 
un hallazgo que respalda la viabilidad del modelo 
observado en Talin, Veracruz. En un contexto de mayor 
escala, se determinó que la producción de tilapia 
bajo tecnología de biofloc mantiene un margen neto 
positivo en la mayoría de los escenarios evaluados, 
con la excepción del escenario pesimista  (29), lo que 
confirma que la rentabilidad del cultivo de tilapia 
depende en gran medida de mantener controlados 
los costos de alimentación y de fingerlings, tal como 
ocurrió en el caso analizado.
Finalmente, la mortalidad estimada del 20% durante 
el ciclo productivo merece una lectura crítica a la 
luz de la literatura sobre sanidad en tilapicultura. 
La intensificación del cultivo de tilapia favorece la 
aparición de enfermedades bacterianas asociadas a 

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altas concentraciones de nutrientes, temperaturas 
elevadas y densidades de siembra crecientes(30), 
condiciones que coinciden parcialmente con el 
manejo observado en el estanque de estudio. El 
peso económico de este tipo de pérdidas ha sido 
cuantificado al demostrarse que, en granjas donde 
la mortalidad asociada a enfermedades bacterianas 
supera el 10%, resulta rentable invertir en alevines 
con mayor resistencia genética incluso pagando un 
sobreprecio considerable por ellos(31), lo que sugiere 
que la mortalidad del 20% registrada en la finca 
representa no solo una pérdida biológica sino una 
oportunidad concreta de mejora económica mediante 
prácticas sanitarias más rigurosas o proveedores de 
alevines de mejor calidad genética. En un análisis 
de eficiencia de recursos en cultivo de peces de 
agua cálida, se encontró que el alimento concentra 
la mayor parte del consumo energético del sistema 
productivo(32), lo que refuerza la idea de que las 
intervenciones dirigidas a mejorar la conversión 
alimenticia y reducir la mortalidad tienen efectos que 
se multiplican entre sí, mejorando simultáneamente 
la eficiencia productiva, el desempeño ambiental y la 
rentabilidad del cultivo. 
En su conjunto, estos antecedentes permiten 
confirmar que los tres aspectos detectados en el 
diagnóstico de Producción Más Limpia: el manejo del 
alimento, la gestión del agua y el aprovechamiento 
de los lodos; no constituyen hallazgos aislados del 
presente estudio, sino que representan problemas 
estructurales y recurrentes de la piscicultura de 
pequeña escala, documentados en diversos contextos 
geográficos. Esto refuerza la solidez de las estrategias 
planteadas en la matriz de oportunidades.
5. CONCLUSIONES
El diagnóstico realizado en la finca "Los Tres 
Chanchitos y Yo" mostró que el cultivo de tilapia en 
esta unidad piscícola de Pastaza funciona con un 
manejo empírico, sostenido en la experiencia del 
propietario más que en registros técnicos o controles 
sistemáticos. El diagrama de flujo y el balance de 
materia permitieron identificar con claridad los 
puntos donde se concentra el consumo de recursos y 
la generación de residuos: el alimento balanceado, el 
agua de conducción continua desde el río Bobonaza 
y los lodos que quedan después de cada cosecha. 
Ninguno de estos tres elementos contaba con algún 
tipo de control o aprovechamiento antes de este 
estudio, lo que confirma que el sistema tiene un 
margen amplio de mejora sin necesidad de cambios 
estructurales.
En cuanto a la eficiencia en el uso de los recursos, 
el alimento balanceado resultó ser el factor más 
determinante, 
tanto 
por 
su 
peso 
económico 
(alrededor del 61% de los costos de producción) como 
por su relación directa con la contaminación del 
estanque, ya que el alimento no consumido termina 
como materia orgánica sedimentada. El agua, aunque 
garantiza condiciones estables para el cultivo gracias 
a su flujo continuo, se maneja sin medición ni control 
de caudal, lo que impide saber cuánto recurso se está 
utilizando realmente y limita cualquier esfuerzo de 
optimización. A esto se suma una mortalidad cercana 
al 20%, que representa tanto una pérdida biológica 
como una oportunidad de mejora si se fortalecen 
las prácticas de adaptación y manejo sanitario de los 
alevines.
Respecto a los lodos generados durante la limpieza 
del estanque, el estudio confirmó que se retiran y se 
depositan cerca de la finca sin ningún tratamiento, 
cuando en realidad podrían convertirse en un 
subproducto de valor si se destinan a la elaboración 
de compost o como acondicionador de suelos. Esta es, 
junto con el ajuste en la alimentación y el control del 
agua, una de las tres líneas de acción concretas que se 
plantean en la matriz de oportunidades de Producción 
Más Limpia, y probablemente la que representa el 
cambio más sencillo de implementar en el corto plazo.
El análisis económico respalda la viabilidad de aplicar 
estas mejoras. Con una inversión inicial relativamente 
baja y un periodo de recuperación estimado en apenas 
1,5 meses, el negocio ya es rentable en las condiciones 
actuales, por lo que cualquier ajuste que reduzca el 
desperdicio de alimento, optimice el uso del agua o 
valorice los lodos tendría un efecto directo sobre la 
utilidad del productor, no solo sobre el desempeño 
ambiental. Esto es justamente lo que hace atractiva 
la Producción Más Limpia para este tipo de finca 
familiar: no exige inversiones grandes, sino cambios 
en la forma de gestionar lo que ya se tiene.
6. AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al señor Manuel Yautibug, pro-
pietario de la finca “Los Tres Chanchitos y Yo”, por su 
colaboración durante el desarrollo de la investigación, 
y a la Universidad Estatal Amazónica (UEA) por el apo-
yo institucional brindado.
7. CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran que no tiene conflicto de interés.

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