Mejía Cabezas, N. et al. 2021. COMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA. RECIENA. 1, 2 (Oct. 2021), 45–57. DOI:https://doi.org/10.47187/9dkm0808.