Mejía Cabezas, N.; Zavala Cuadrado, A.; Samaniego Maigua, I.; Arguello Hernández, P. COMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA. RECIENA 2021, 1 (2), 45-57. https://doi.org/10.47187/9dkm0808.