Arboleda Alvarez, L. F.; Hernández Maya, C. F.; Tacuri Troya, E. T.; Guerrero Luzuriaga, S. A. ESTUDIO DEL EFECTO DEL PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO EN LA CALIDAD NUTRICIONAL DEL BANANO (musa Paradisiaca l.). RECIENA 2023, 3 (2), 15-21. https://doi.org/10.47187/74mfw104.