N. Mejía Cabezas, A. Zavala Cuadrado, I. Samaniego Maigua, and P. Arguello Hernández, “COMPOSICIÓN QUÍMICA, MORFOLOGÍA Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LOS ALMIDONES NATIVOS DE ORIGEN ANDINO: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA”, RECIENA, vol. 1, no. 2, pp. 45–57, Oct. 2021, doi: 10.47187/9dkm0808.