L. F. Arboleda Alvarez, C. F. Hernández Maya, E. T. Tacuri Troya, and S. A. Guerrero Luzuriaga, “ESTUDIO DEL EFECTO DEL PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO EN LA CALIDAD NUTRICIONAL DEL BANANO (musa paradisiaca l.)”., RECIENA, vol. 3, no. 2, pp. 15–21, Oct. 2023, doi: 10.47187/74mfw104.