Caiza C. AVANCES Y PERSPECTIVAS EN LA TECNOLOGÍA DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE ALIMENTOS: UNA REVISIÓN DE SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA . RECIENA [Internet]. 2024 Jan. 4 [cited 2025 Apr. 28];4(1):15-26. Available from: https://reciena.espoch.edu.ec/index.php/reciena/article/view/92