ESTABLECIMIENTO DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y ZOOMÉTRICOS DE UN GRUPO GENÉTICO DE PORCINOS CRIOLLOS

Resumen

En el país, la población de cerdos criollos se encuentra en riesgo de extinción debido a la ausencia de una base genética consolidada, lo que hace necesario desarrollar estudios orientados a su preservación. El presente trabajo tuvo como objetivo establecer parámetros productivos y zoométricos de un grupo genético de cerdos criollos, empleando un enfoque cualitativo y cuantitativo. Se evaluó una muestra de siete animales (seis hembras y un macho), aplicando estadística descriptiva para determinar medias, desviaciones estándar y rangos. Los resultados indicaron un peso inicial de 46.28 ± 10.35 kg y un peso final de 70.14 ± 11.21 kg, con una ganancia total de 23.86 ± 3.67 kg. La conversión alimenticia fue de 5.40 ± 0.91 y el consumo diario de alimento alcanzó 2.00 kg. La condición corporal aumentó de 2.17 ± 0.26 a 2.47 ± 0.24, mientras que la grasa dorsal fue de 1.14 cm. Los animales lograron la edad de sacrificio a las 36 semanas con un peso de 71 kg, obteniendo un rendimiento en canal caliente de 64.66% y en frío de 63.37%, además de un rendimiento de subproductos del 32.01%, sin registrar mortalidad. Aunque presentan menor eficiencia productiva respecto a razas mejoradas, los cerdos criollos mostraron rusticidad, adaptación, fortaleza y aptitud cárnica, evidenciando un notable potencial para programas de conservación. Estos hallazgos subrayan que la eficiencia productiva está fuertemente influenciada por el carácter racial, lo que destaca el valor de los cerdos criollos en estrategias de preservación genética..